GRIGNOLINO D'ASTI D.O.C. 2021

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Denominazione: GRIGNOLINO D'ASTI D.O.C.
Tipo di vino: Rosso
Prodotto con uve proprie: 100% Grignolino
Annata: 2021
Zona di produzione: Frazione Madonnina di Costigliole d'Asti (AT) - Piemonte
Vigneto: CRUCIÜNET
Resa media: 50 Hl/Ha
Forma di allevamento: allevamento a spalliera e potatura a guyot tradizionale.
Esposizione: prevalentemente Sud-Ovest
Altimetria: 300 mt sul livello del mare
Tipo di terreno: calcareo argilloso.
Metodo di coltivazione: Produzione Integrata - Sottomisura 10.1 del PSR 2014-2020 Regione Piemonte.
Diradamento: precoce in vigneto e ulteriore selezione dell'uva al momento della vendemmia
Epoca di vendemmia: ultima decade di settembre
Vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, in presenza delle bucce per pochi giorni.
Colore: rosso rubino tenue con tendenza ad una tonalità arancione se invecchiato.
Aroma: caratteristico e delicato.
Gusto: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo, con persistente retrogusto.
Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, particolarmente delicato, adatto con antipasti, minestre in brodo e pesce.
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Acidità totale: 6,06 g/l
Presentazione commerciale: in cartoni da 6 e 12 bottiglie da 750 ml.
Conservazione: conservare in luogo fresco a temperatura costante e al riparo dalla luce diretta.
Durata del vino prevista: 3 anni
Temperatura ottimale di servizio: 16 °C.